160 gr pasta trigo sarraceno (equivale a 400 gr de pasta ya cocida)
400 gr de carne de ternera picada (podemos hacer 200 de ternera y 200 de pollo tambien)
400 gr de tomate frito casero (yo uso el tomate frito casero de Mercadona)
1 cucharada sopera de orégano
1 cucharada sopera de azúcar moreno (opcional podemos sustituir por stevia o edulcorante)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1- Cocemos la pasta siguiendo la instrucciones del paquete menos dos minutos y reservamos. Yo utilizo los macarrones de trigo sarraceno de Mercadona y los hiervo con una pizca de sal y una hoja de laurel. Cuando empieza a hervir el agua incorporo la pasta y la dejo durante 8 minutos. Mientras, preparo la salsa. (En cualquier caso colamos cuando están listos y guardamos el agua de la cocción)
2- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos la carne picada. Salpimentamos. Cuando esté tostadita (yo la paso bastante), salpimentamos e incorporamos el tomate frito, el azúcar y el orégano, mezclamos todo muy bien y rectificamos un poquito de sal. Mantenemos a fuego lento removiendo durante unos 8 minutos.
3-Cuando la salsa esta lista añadimos la pasta y un cacito del agua de la cocción y cocinamos durante unos minutos hasta que el agua desaparece. Yo hago esto dos veces, de esta forma quedan acabados de cocer junto con la salsa y cogen todo su sabor.
Podemos comerlos en el momento o guardar en un recipiente tapado en la nevera durante varios días. Suelo cocinar los domingos por la tarde para adelantar las comidas y cenas de la semana y los guardo en recipientes con raciones individuales, me facilita mucho la tarea de los menús semanales y los caliento en el microondas y están buenos como recién hechos.
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