CREMA DE COLIFLOR

 

INGREDIENTES:

1 coliflor mediana

2 dientes de ajo

1 litro de caldo de pollo casero **

1 chorrito de aceite de oliva

sal

pimienta

Huevas de lumpo (opcional)

1.- Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas finas. Reservamos

2.- Cortamos la coliflor en ramilletes y hervimos en una olla con agua y sal durante 10 minutos. Colamos y reservamos

3.- En una sartén sofreímos los ajos a fuego medio para que se tuesten un poquito pero no se quemen, añadimos entonces la coliflor hervida y rehogamos durante 5-6 minutos.

4.- Añadimos el caldo de pollo y cuando empiece a hervir lo dejamos a fuego medio durante unos diez minutos.

5.- Pasamos por la batidora hasta que nos quede la consistencia deseada.

6.- Servimos con una cucharadita de huevas aunque podemos añadir unos champiñones rehogados o unas gambitas.