INGREDIENTES (4 Personas)
1 calabaza mediana (1 kg aprox)
1 cebolla mediana
1 puerro
2 peras conferencia (se puede sustituir por 100 gr de boniato y 100 de zanahoria)
1 cucharada de cafe de curry
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Semillas para adornar
1. Pelamos y troceamos la calabaza y reservamos
2. Pelamos y troceamos las peras y reservamos
3. Pelamos y troceamos la cebolla y el puerro y rehogamos en una olla con un chorrito de aceite de oliva.
4.- Cuando tengamos la cebolla y el puerro pochados añadimos la calabaza cortada y las peras y removemos todo muy bien.
5. Pasados un par de minutos añadimos el curri y removemos muy bien, cubrimos con agua y cocemos durante 15 minutos, apagamos y dejamos templar
6. Si nos ha quedado mucho caldo podemos retirar un poco antes de triturar dejando de este modo la textura y consistencia del puré a nuestro gusto.
7. Una vez triturado tenemos listo el pure y podremos consumir de inmediato, guardar en el frigorífico unos días o congelar para otro momento.
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