FRIJOLES CON CARNE PICADA Y TOMATE. LEGUMBRES SANAS

 INGREDIENTES  (4 personas)

1 bote judía negra en conserva (400 gr)

4 tomates triturados sin piel (sobre 400 gr)

1 sobrecito de stevia

2 dientes de ajo

150 gr de arroz basmati hervido

350 gr de carne picada de ternera

Especias al gusto (orégano, comino, cilantro, pimentón, etc...)

1/2 limón exprimido

Sal y pimienta

1.- Lavamos y escurrimos las judias. Reservamos

2.- Hervimos el arroz, colamos y reservamos.

3.- Picamos los ajos muy finos y en una sartén con muy poquito aceite los freímos y apartamos

4.- En la sartén anterior cocinamos la carne picada, cuando está lista la apartamos.

5.- Cocinamos el tomate con la estevia, el orégano y todas las especies que queramos añadir al gusto. Si te gusta picante puedes añadir pimentón picante o unas gotitas de tabasco. Cuando el tomate esté cocinado y haya perdido todo el líquido incorporamos los ajos y la carne al sofrito y removemos todo muy bien.

6.- Añadimos las judías y removemos unos minutos a fuego lento y por último incorporamos el arroz y el limón exprimido. Salpimentamos al gusto y cocinamos todo unos minutos más y listo!